Unsere Geschichte beginnt in der Küche

Es war ein verregneter Novemberabend in München, als die Idee für alpine-badger geboren wurde. Drei Freunde saßen zusammen, kochten ein einfaches Abendessen und stellten fest, wie selten sie sich noch wirklich Zeit dafür nahmen – Zeit zum Kochen, Zeit zum Genießen, Zeit zum Teilen.

Koch bei der Arbeit in einer professionellen Küche

Aus Leidenschaft wurde ein Beruf

Was als Hobbyküche begann, entwickelte sich schnell zu etwas Größerem. Freunde fragten nach Rezepten, dann nach Kochkursen, dann nach Catering für ihre Feiern. Die Nachfrage wuchs organisch, weil wir nie aufgehört haben, das zu tun, was wir lieben.

Heute, nach mehr als einem Jahrzehnt, haben wir Tausende von Menschen in unseren Kursen begleitet. Jeder einzelne hat uns etwas gelehrt – dass Kochen verbindet, dass gutes Essen keine Grenzen kennt, und dass die besten Rezepte oft die einfachsten sind.

„Wir glauben nicht an Perfektion. Wir glauben an Authentizität, an Geschmack und an die Freude am Prozess."

Unser Ansatz war von Anfang an anders. Während andere Kochschulen auf Perfektion und Präzision setzten, konzentrierten wir uns auf das Wesentliche: den Geschmack, die Textur, das Erlebnis. Ein Gericht muss nicht instagramtauglich sein, um großartig zu schmecken.

Diese Philosophie durchzieht alles, was wir tun. Von der Auswahl unserer Zutaten bis hin zur Gestaltung unserer Kurse – wir fragen uns immer zuerst, ob es dem Erlebnis dient. Denn am Ende des Tages geht es nicht darum, anderen zu imponieren. Es geht darum, sich selbst und seine Gäste zu verwöhnen.

Das Team hinter den Töpfen

Leidenschaftliche Köche, kreative Köpfe und Menschen, die Essen lieben – lernen Sie uns kennen.

Stefan Meier

Gründer & Chefkoch

Julia Schneider

Kursleitung & Rezeptentwicklung

Martin Bauer

Catering-Leitung

Frische Zutaten aus der Region auf einem Holztisch

Qualität beginnt bei den Zutaten

Wir arbeiten ausschließlich mit Lieferanten zusammen, die unsere Werte teilen. Das bedeutet: saisonale Produkte, kurze Transportwege und faire Bedingungen für alle Beteiligten.

Die Bauern und Produzenten, mit denen wir zusammenarbeiten, kennen wir oft persönlich. Wir wissen, woher unser Gemüse kommt, wie die Tiere gehalten werden und unter welchen Bedingungen unsere Gewürze angebaut werden.

Dieser Aufwand lohnt sich – nicht nur für die Umwelt, sondern auch für den Geschmack. Denn gute Zutaten brauchen weniger Bearbeitung, um zu glänzen.

Werden Sie Teil unserer Geschichte

Ob als Kursteilnehmer, Catering-Kunde oder einfach als Genussmensch – wir freuen uns darauf, Sie kennenzulernen.

Kontakt aufnehmen

Diese Website dient ausschließlich Informationszwecken. Alle Angaben wurden sorgfältig geprüft, jedoch übernehmen wir keine Gewähr für Vollständigkeit oder Aktualität. Bei Unverträglichkeiten oder Allergien empfehlen wir, vor der Teilnahme an unseren Angeboten Rücksprache mit einem Arzt zu halten.